冒菜加盟店定價(jià)有竅門，學(xué)會(huì)這些不愁

經(jīng)營(yíng)冒菜加盟店，菜品定價(jià)直接影響利潤(rùn)和顧客流量，要想定好價(jià)，得綜合考慮這些因素。

先看成本，這是定價(jià)基礎(chǔ)。食材采購(gòu)成本得算清，像牛肉、毛肚價(jià)格高，蔬菜相對(duì)便宜，采購(gòu)渠道不同價(jià)格也有差異。

制作成本也不能忘，包括調(diào)料、燃?xì)赓M(fèi)，還有人工成本。比如雇一個(gè)廚師月工資 5000 元，平均到每天出的冒菜里，每份就要分?jǐn)傄欢ㄙM(fèi)用。把這些成本加起來(lái)，再加上期望利潤(rùn)，就是菜品基礎(chǔ)定價(jià)。

市場(chǎng)因素也關(guān)鍵?？纯粗苓?a href="http:///">冒菜店定價(jià)，要是別家葷菜2元/兩，你定3元/兩，顧客可能就跑了。

要是你店鋪在商業(yè)街，人流量大、租金高，定價(jià)可以適當(dāng)高些；要是在社區(qū)，主打?qū)嵒?，價(jià)格就得親民。像白螺灣螺螄粉，定位大眾消費(fèi)，菜品定價(jià)貼合市場(chǎng)普遍水平，吸引了不少顧客。

還得考慮顧客心理。很多人有求惠心理，定價(jià)時(shí)可以用尾數(shù)定價(jià)法，比如一份冒菜19.9元，比 20 元看著便宜不少。也可以設(shè)置引流菜品，像把土豆、豆芽這類常見蔬菜低價(jià)出售，吸引顧客進(jìn)店，他們進(jìn)店后往往還會(huì)選其他菜品，帶動(dòng)整體消費(fèi)。

冒菜加盟店菜品定價(jià)，要平衡好成本、市場(chǎng)和顧客心理，多琢磨多調(diào)整，才能找到最適合的價(jià)格，讓生意紅紅火火。