開一家冒菜店需要籌備什么東西呢

想開一家冒菜店，前期籌備可不能馬虎，得方方面面都考慮周全。

選址定生死，這話不假。得找年輕人多、人流量大的地兒，像熱鬧的商業(yè)街、寫字樓附近、高校周邊，這些地方客源不愁。租金也要掂量，別光圖便宜選太偏的角落，也別腦門一熱扎進(jìn)租金高得離譜的黃金地段，得算算人流量和租金的性價(jià)比，確保后續(xù)盈利空間。

裝修要亮眼。不用砸重金搞豪華風(fēng)，但得有特色，讓人進(jìn)店就眼前一亮。墻刷個(gè)亮眼的橙紅色，配上川味涂鴉，桌椅簡(jiǎn)約時(shí)尚，燈光暖烘烘的，營(yíng)造出溫馨又熱鬧的就餐氛圍。廚房可得按食藥監(jiān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，干凈整潔、布局合理，食材儲(chǔ)存區(qū)、清洗區(qū)、烹飪區(qū)涇渭分明，顧客吃得放心，生意才能長(zhǎng)久。

設(shè)備采購(gòu)不能含糊。爐灶得火力猛，煮冒菜快，節(jié)能又高效；大湯鍋用來(lái)熬制靈魂湯底，材質(zhì)得選好，確保味道不串味；冷藏柜要保鮮給力，存得住各類葷素食材；餐具消毒柜必備，干凈碗筷是基本。還有各類鍋碗瓢盆、漏勺、菜籃，都得備齊。

食材供應(yīng)鏈得穩(wěn)定。和靠譜的蔬菜供應(yīng)商、肉類批發(fā)商搭上線，保證每天送來(lái)的食材新鮮水靈、品質(zhì)過(guò)硬。調(diào)料也別湊合，辣椒、花椒、香料等都得精挑細(xì)選，調(diào)出正宗川味冒菜的麻辣鮮香。

人員招聘或培訓(xùn)得跟上。要是雇人，得找手腳麻利、服務(wù)態(tài)度好的員工，提前培訓(xùn)冒菜制作流程、服務(wù)規(guī)范；要是夫妻店，自己也得把技術(shù)練到家，從切配到調(diào)味，樣樣精通，如此這般，冒菜店才能順順利利開門迎客，一路紅紅火火。