冒菜行業(yè)是一個(gè)非常賺錢的行業(yè)，這個(gè)行業(yè)前景好、市場(chǎng)大。冒菜的制作工藝非常簡(jiǎn)單，回報(bào)利潤(rùn)非常高，因此已經(jīng)成為當(dāng)今投資者們投資的首要目標(biāo)。無(wú)論你在商業(yè)街、居民區(qū)或者學(xué)校附近還是商業(yè)樓開(kāi)冒菜店，生意都會(huì)非?；鸨?，而且冒菜是老少皆宜，不分年齡段，深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。只要你肯努力，月入數(shù)萬(wàn)元并不是夢(mèng)想。
以下是服務(wù)員需要注意的幾點(diǎn)服務(wù)細(xì)節(jié)：
1.當(dāng)客人訂餐時(shí)，服務(wù)員需要熱情主動(dòng)地接待客人，微笑著詢問(wèn)客人用餐時(shí)間、訂餐內(nèi)容、坐位要求等，并記錄好相關(guān)信息，提前安排好座位。電話預(yù)定時(shí)，服務(wù)員需要態(tài)度和藹，語(yǔ)言清晰，預(yù)定準(zhǔn)確，適當(dāng)安排，等候客人到來(lái)。
2.當(dāng)客人到達(dá)餐廳時(shí)，服務(wù)員需要主動(dòng)問(wèn)好，微笑相迎，并協(xié)助客人掛衣物，按順序引導(dǎo)客人入座。如果餐廳客滿，服務(wù)員需要請(qǐng)客人在門口稍等，并安排好休息座位，告知客人大致等候時(shí)間。
3.當(dāng)客人到餐桌時(shí)，服務(wù)員需要主動(dòng)拉椅讓座，并遞上菜單。服務(wù)員需要詢問(wèn)客人要喝什么茶水，并按規(guī)范及時(shí)遞送餐巾和香巾，服務(wù)周到。
4.當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員需要態(tài)度熱情，主動(dòng)推銷，熟練掌握餐廳菜肴品種風(fēng)味、價(jià)格，并向客人復(fù)述點(diǎn)菜內(nèi)容。同時(shí)，服務(wù)員需要針對(duì)客人的問(wèn)題有問(wèn)必答，并在點(diǎn)菜單上清楚地書(shū)寫(xiě)點(diǎn)菜內(nèi)容，分送收款臺(tái)、廚房、傳菜間、留存一份。
5.當(dāng)菜品上桌時(shí)，服務(wù)員需要按照客人點(diǎn)菜順序先后上菜，并征求客人意見(jiàn)，上菜要遵守操作程序，使用干凈托盤，掌握上菜的節(jié)奏與時(shí)間，菜品上桌擺放整齊，規(guī)范報(bào)出菜品名稱。鐵板類食品上桌，示意客人用餐巾遮擋，菜肴飲料上桌上齊后，告知客人，祝客人用餐愉快。
6.當(dāng)客人用餐過(guò)程中，服務(wù)員需要觀察客人需求，照顧好每一位臺(tái)面的客人，并在需要時(shí)為客人斟滿酒水。同時(shí)需要整理臺(tái)面，換臟骨盤，提供洗手盅等服務(wù)。
7.當(dāng)客人用餐結(jié)束時(shí)，服務(wù)員需要呈送帳單并核對(duì)準(zhǔn)確，客人付款當(dāng)面點(diǎn)清，如果客人掛帳，需要完善簽字手續(xù)，并表示感謝，客人起立主動(dòng)拉椅，征求意見(jiàn)，告別客人。
以上就是冒菜店一天的工作流程，希望能夠幫助到大家。
